'라면보다 짠 냉면?' 냉면육수의 비밀. '오늘의 아침'

[베리타스알파=신승희 기자] '오늘의 아침'에서 냉면 육수의 비밀이 소개됐다.

9일 MBC '오늘아침'에서 라면보다 나트륨 함량이 높다는 냉면 육수에 대해서 소개됐다.

냉면을 좋아한다는 김신희 주부는 "아침에 일어나면 조금 몸이 붓는 것 같기도 하고 다른 때보다 물을 더 찾는 것 같다"고 고민을 토로했다.

김미정 식품영양학과 교수는 "냉면 중에서도 물냉면은 나트륨 함량이 높다"고 했다.

시중에 판매되고 있는 물냉면에 들어있는 나트륨 함량을 비교해 보니 라면보다 나트륨 함량이 높은걸 확인할 수 있었다.

나트륨 함량이 높은데도 라면보다 짜다고 느끼지 못하는 것에 대해 김미정 교수는 "냉면의 신맛이나 단 맛이 짠 맛을 중화시켜서 나트륨 함량은 라면보다 더 높지만 사람들이 느끼실 때에 라면보다 덜 짜게 느낀다"고 설명했다.