'수미네 반찬' 김수미표 서울식 불고기 초간단 레시피는?

[베리타스알파=신승희 기자] 김수미가 서울식 불고기를 조리했다. 29일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 변정수와 최현석 여경래 미카엘 셰프에게 요리비법을 전수했다.

김수미는 "광양불고기 언양불고기등 여러 종류의 불고기가 있지만 자작한 국물이 있는 서울식 불고기다. 불고기엔 풋콩밥이 어울린다"며 조리법을 소개했다.

◆ 서울불고기 레시피
1. 배 껍질을 깎고 간다. 간 배를 체에 거른다.
팁) 간 배의 즙만 사용하면 양념 국물이 깔끔하다
2. 양조간장 100mL, 간마늘 크게 한숟갈, 설탕 3숟갈, 후추 약간을 체에 거른 배에 섞는다.
3. 양파를 얇게 썰어 양념에 넣는다.
4. 고기를 양념에 약 20분간 재운다.
팁) 고기 잡내를 없애기 위해 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 
5. 팽이버섯과 느타리버섯을 잘게 찢는다.
6. 달궈진 팬에 재운 고기를 넣는다.
7. 물을 자박자박할 정도로 넣는다.
8. 미리 불려 놓은 당면을 팬 한쪽에 담근다.
9. 팽이버섯, 느타리 버섯을 한쪽에 밀어 넣는다.
10. 간을 보고 간장, 물을 보충한다.
11. 다 익은 불고기에 불을 끄고 파를 얹는다.
12. 참기름을 뿌려 마무리한다.