[베리타스알파=신승희 기자] 12일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에서 군살 빼는 장 건강법을 소개했다.
변기원 한의사가 "미역은 쉽게 접할 수 있는 재료다. 가격은 저렴하지만 식이섬유가 풍부해서 추천했다. 유익균의 역할을 해서 쾌변과 다이어트 효과를 가져온다"고 하고 이선민 가정의학과 전문의는 "출산후 고래도 본능적으로 미역을 찾는다. 미역은 풍부한 철분으로 상처 치유 능력이 있다. 미역의 끈끈한 점액 알긴산 성분이 유산균의 먹이가 된다. 체내에 쌓인 중금속 배출은 물론 장운동을 활성화 한다"고 소개했다.
고정아 가정의학과 전문의는 들깨를 추천했다. 고정아 의사는 "들깨는 불포화지방산이 많다. 포만감과 식욕 억제 효과가 있다. 섬유질과 식이섬유가 있어서 포만감을 유지시켜준다. 우유, 요구르트에 타서 쉽게 섭취가 가능하다"고 추천했다.
평소 뱃살 때문에 고민이었던 참가자들에게 2주간 장에 좋은 음식을 섭취하게 했다. 고정아 가정의학과 전문의는 "식이섬유가 풍부한 음식 위주로 건강한 식단을 권유했다. 미역과 들깨 등을 꾸준히 섭취케 했다. 유익균의 영양분이 되는 프리바이오틱스라고 한다"고 했다.
김경희 참가자의 허리둘레는 100.5cm에서 86cm로 14.5cm가 감속했고 황선민 참가자는 103cm에서 91cm로 12cm 감소했다. 박상옥 참가자는 95.5cm에서 85cm로 10.5cm 감소, 이향미 참가자는 85cm에서 73cm로 12cm가 감소했다.
최경숙 살림9단은 미역 볶음을 선보였다.
▷장 건강 미역 볶음 조리법
1. 깨끗하게 씻은 자른 미역에 진간장 반 큰술, 다진 마늘 1작은술, 조미술 1큰술, 참기름 반 큰술을 넣는다.
2. 풋마늘과 대파를 큼직하게 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 얇게 썬 매운 고추와 풋마늘과 대파를 넣는다.
4. 불린 미역을 넣고 볶는다.
5. 미역을 충분히 볶은 후 간장 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 볶는다.
6. 참깨를 뿌려 마무리한다.
▷미역 샐러드 조리법
불린 미역을 잘게 썰어 요구르트에 섞은 뒤 불린다.
▷들깨 닭가슴살 덮밥
1. 마늘, 고추가루, 양파, 당근을 썰어서 기름에 볶는다.
2. 물을 넣고 버섯, 들깻가루를 넣고 끓인다.
3. 닭가슴살을 한입 크기로 썰어 쌀가루를 묻힌다.
4. 마지막에 닭가슴살을 넣고 한소끔 끓인다.
▷노사봉 표 게장 조리법
1. 황금비율 소스를 끓인 후 식혀 체에 거른다.
2. 손질한 게를 배가 위로 오게 놓은 후 게가 잠기도록 소스를 붓는다.
3. 24시간 냉장 숙성시킨다.
▶노사봉 표 장 건강 게장 황금비율 소스
1. 사태를 2시간 30분 정도 끓인다.
2. 간장 7컵, 소고기 육수 5컵을 넣는다.
3. 사과. 배를 썰어 넣는다.
4. 통마늘, 생강, 건고추를 넣고 4시간 졸인다.
팁) 약불에서 뚜껑을 열고 졸인다.
5. 소스가 식으면 프락토올리고당 3컵, 청주 1컵을 넣는다.
▷노사봉 표 양배추 김치 조리법
1. 양배추와 오이를 한입 크기로 썬다.
2. 프락토올리고당과 소금을 적당히 넣고 버무린 뒤 2시간 동안 절인다.
3. 양배추의 숨이 죽으면 말린 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 버무린다.
4. 3~4일 숙성 후 냉장보관한다.
▷양배추 김치찌개 조리법
1. 무, 다시마, 멸치로 만든 육수가 끓으면 사태를 넣는다.
2. 사태가 살짝 익으면 양배추 김치를 넣는다.
3. 고추장을 조금 풀어준다.
4. 통멸치를 듬뿍 넣는다.
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