[베리타스알파=신승희 기자] '식신로드' 가 의정부를 제패한 수제 떡갈비 전문점 <고산떡갈비>를 소개했다.

29일 k.star '식신로드'는 정준하, 박지윤, 이재훈과 게스트 채연이 의정부 맛집을 소개했다.

첫번째 맛집으로 의정부시 의정부동에 위치한 <고산 떡갈비>를 찾았다. 이곳은 당일 도축한 국내산 생소갈비로 만든 소떡갈비가 대표메뉴이고 진짜 100% 소갈비를 사용하고 떡갈비 아래 갈비뼈가 숨겨져 있다고 한다. 또, 떡갈비를 먹고 난 후 3천원으로 열무국수로 입가심을 하라고 단골팁을 전했다.이곳은 고기 손질부터 반죽, 숯불에 굽기까지 모두 수작업으로 완성된다고 소개했다.

이곳에서 소고기 떡갈비를 맛본후 정준하는 "다른곳에 비해 씹는 식감과 탄력이 다른다"면서 36시간 냉장숙성으로 떡갈비의 부드러운 육질과 찰기를 올린다고 했다.

박지윤은 "소고기의 정석인 겉은 바삭하고 안은 촉촉하다. 석쇠에 얇고 넓게 굽는 바싹 떡갈비와는 다른 느낌이다. 여긴 고기가 두툼하다"고 평했다.

 

▲ <고산떡갈비>의 소고기 떡갈비. /사진=k.star '식신로드' 캡쳐
 
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