속풀이에 최고인 양지차돌 쌀국수를 집에서! 신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지

[베리타스알파=신승희 기자] 12시에 방송된 '신동엽,성시경은 오늘 뭐 먹지'에서 속풀이 해장에 좋은 양지차돌 쌀국수 레시피를 소개했다.

조리과정은 아래와 같다.

1. 핏물을 제거한 양지머리는 30분 정도 삶은 후 건져 결대로 찢는다. 
2. 쌀국수 면은 찬물에 20분 정도 불린 후 끓는 물에 데친다. 
3. 링으로 썬 양파를 소금, 설탕, 식초에 버무려 10분 정도 절인다.
4. 양지 고기 삶은 물에 통후추, 베트남고추, 팔각,고수뿌리, 맛술을 넣어 끓인다. 
(Tip. 육수에 고수뿌리를 넣으면 맛과 향이 진해지면서 베트남 음식만의 맛을 더해준다) 
5. 건더기는 걸러낸 후 국간장, 생강즙, 소금, 설탕, 후춧가루, 피시소스, 어슷 썬 청양·홍고추, 베트남고추, 양지, 차돌박이를 넣어 한소끔 끓인다.
6. 그릇에 쌀국수 면을 담고 양지, 차돌박이, 숙주, 고수, 양파절임,청양·홍고추, 레몬을 얹고 마지막으로 육수를 붓는다.