[베리타스알파=신승희 기자] 20일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전'에서 정준영이 김봉하 믹솔로지스트와 함께 칵테일을 주제로 방송했다.
김봉하씨는 "믹솔로지스트는 혼합하다는 MIX와 전문가를 뜻하는 OLOGIST를 합쳤다. 칵테일 한두 가지를 만들거나 주문할 줄 알아야 아름다운 라이프 스타일이다. 애인과 함께 가서 능숙하게 주문하면 상대방이 본인의 인생을 맡겨도 되겠다고 착각을 한다. 칵테일 한 잔으로 인생이 바뀔 수 도 있다"고 추천했다.
김씨는 쉽고 맛있는 칵테일 만드는 법을 공개했다. 김씨는 "올드패션드를 알려드리겠다. 원래는 이 말이 구닥다리 이런 뜻이다. 바에 가서 올드 패션드 한 잔 주세요라고 하면 여러분들이 있어 보인다. 온 더 록 글래스에 무늬가 있으면 올드 패션드 글래스라고 한다"고 설명했다.
▷올드 패션드 레시피
1. 올드 패션드 글래스의 각설탕 1개를 넣는다.
2. 쌉쌀한 향을 돋우는 비터(첨가제)를 넣는다.
3. 다른 향의 비터를 살짝 뿌려준다.
4. 위스키를 주량에 맞게 넣는다.
5. 설탕을 부수며 녹여준다.
6. 동그랗게 깍은 얼음을 넣는다.
7. 오렌지 껍질 에센스로 달큰한 풍미를 첨가한다.
8. 스모키한 위스키향을 뿌려 완성한다.
김봉하씨는 "보드카를 베이스로 한 칵테일이다. 모스코 뮬 한 잔 주시고 그레이X스로로 만들어 달라고 하면 이 사람 교포인가, 칵테일바를 즐기는 사람이겠거니 하고 생각한다"고 전했다.
▷모스코 뮬 레시피
1. 차갑게 한 구리 잔에 보드카 30ml를 넣는다.
2. 라임을 반으로 잘라 착즙기에 넣고 짠다.
3. 큰 각 얼음을 넣고 젓는다.
4. 진저에일을 8부 정도 넣는다.
5. 생강향 비터를 넣는다.
6. 계피로 훈연한다.
김봉하씨는 "데이트 할 때 여자친구를 위한 칵테일이다. 엄청 많이 찾고 여심 저격하는 고급스러운 칵테일이다. 다양한 허브 내음과 송로버섯의 풍미를 느낄 수 있는 클래식 칵테일 허브김렛이다"라고 소개했다.
▷허브 김렛 레시피
1. 레몬 1/2개, 바질, 민트, 로즈마리를 블랜더에 넣는다.
2. 페퍼민트와 설탕을 섞은 가루를 한 스푼 넣는다.
3. 재료들을 방망이로 눌러준다.
4. 진을 넣는다.
5. 물과 설탕을 1:1비율로 섞은 설탕 시럽을 넣는다.
6. 얼음을 넣고 잘 섞는다.
7. 글라스에 얼음을 담고 그 위에 맑은 내용물만 걸러 담는다.
8. 바질을 올리고 트러플 오일을 세 포인트로 올린다.
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