[베리타스알파=신승희 기자] 14일 방송된 tvN '집밥 백선생3'에서 백종원은 남상미, 윤두준, 양세형, 이규한에게 일품 집밥 라면을 소개했다.

<기본라면 조리법>
백종원은 "예전에 라면을 정말 많이 먹어서 라면의 신이었다. 라면 갖고 별짓을 다 했었다. 시중에 많이 돌고 있는 레시피도 있다"고 설명했다. 백 씨는 "라면을 맛있게 끓이려면 봉지에 쓰인대로 하는게 좋다. 물 적정량은 보통 550ml인데 일반 종이컵이 180ml정도다. 세 컵 넣으면 비슷하다. 라면 중에 특별하게 짜장 맛 라면 같은 거 빼고 국물 라면에는 액젓 한 숟갈을 넣으면 훨씬 낫다"고 소개했다.

▷기본 라면 끓이기
1. 종이컵에 물가득 채운 세컵을 냄비에 붓는다.
2. 라면후레이크, 수프를 먼저 넣는다.
3. 물이 끓으면 면을 넣는다.
4. 달걀 한 개는 풀어서 준비한다.
5. 덜 익은 상태로 면을 건진다.
6. 면을 건져낸 국물에 푼 달걀, 파를 넣는다.
7. 면에 국물을 올린다.

▷액젓 라면 끓이기
1. 종이컵에 물가득 채운 세컵을 냄비에 붓는다.
2. 라면후레이크, 수프를 먼저 넣는다.
3. 물이 끓으면 면을 넣는다.
4. 액젓 한 숟갈을 넣는다.
5. 덜 익은 상태로 면을 건진다.
6. 면을 건져낸 국물에 푼 달걀, 파를 넣는다.
7. 면에 국물을 올린다.

백종원의 기본/액젓 라면 . /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐

 

<여성 취향 저격 '우유라면'>
백종원은 "여성분들이 좋아할 라면이다. 라면 먹으면 얼굴이 붓는다. 이 라면은 얼굴이 안 붓는다"고 소개하고 또, "빨리 하려고 우유를 미리 데우는 건 금물이다. 삶은 면에 찬 우유를 넣어야 면발이 더욱 쫄깃해진다"고 팁을 전했다.

▷우유라면 끓이기
1. 종이컵에 물가득 채운 세컵을 냄비에 붓는다.
2. 물이 끓으면 면을 넣는다.
3. 면이 덜 익은 상태로 물을 따라 버린다.
4. 우유를 종이컵으로 두 컵 넣는다.
5. 라면스프를 넣는다.
6. 취향에 따라 고춧가루를 넣는다.
7. 파를 넣는다.

우유라면 . /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐

 

<식사로도 가능한 간식 '라면전'>
백종원은 "간식으로도 먹고 식사로도 가능하다. 물 감량이 필요없고 후라이팬에서 한다. 라면전이다. 올리고당, 물엿, 꿀을 찍어서 먹어도 좋다"라고 전했다.

▷라면전 만들기
1. 물이 끓으면 면을 익힌다.
2. 면이 익으면 물을 따라버린다.
3. 삶은 면을 볼에 넣어 라면수프와 함께 섞는다.
4. 송송 썬 대파도 넣고 섞는다.
5. 팬에 식용유를 넣고 스프에 비빈 면을 부친다.

라면전. /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐

 

▷업그레이드 라면전 만들기
1. 물이 끓으면 면을 익힌다.
2. 면이 익으면 물을 따라버린다.
3. 삶은 면을 볼에 넣어 라면수프와 함께 섞는다.
4. 송송 썬 대파도 넣고 섞는다.
5. 팬에 식용유를 넣고 스프에 비빈 면을 부친다.
6. 한쪽 위에 모차렐라 치즈를 올리고 반으로 접는다.
7. 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

업그레이드 라면전 . /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐

 

<집에서 만드는 간단한 '탄탄면'>
백종원은 "탄탄면은 일본에서 흔히 접할 수 있지만 일본 면요리가 아니다. 중국 사천 지역의 대표적인 면요리다. 우리나라 된장같은 탄탄면 재료가 지마장과 화성장이다. 지마장은 통깨를 볶은 후, 갈아서 기름과 섞어 만든 소스, 화성장은 땅콩을 볶아 으깨서 만든 고소한 맛이 나는 소스다. 우린 땅콩잼을 사용한다"고 소개했다.

▷탄탄면 조리법
1. 물을 끓이고 건더기 스프를 넣는다.
2. 면을 넣고 끓인다.
3. 면이 풀어질 정도로 익으면 물을 반 정도 따라버린다.
4. 라면스프 한 봉, 땅콩버터 한 숟갈을 넣는다.
5. 파, 고춧가루를 넣는다.

탄탄면. /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐

 

<불맛짬뽕 라면>
백종원은 "손님 초대용 스페셜 라면이다. 냉장고 속 남은 재료들로 그럴듯 하게 만든 라면이다. 짬뽕라면이다. 양파를 눌리며 태우듯 볶으면 불맛이 난다"라고 소개했다.

▷불맛짬뽕 라면 조리법(5인용)
1. 500ml 물 다섯병를 넣고 끓인다.
2. 라면스프와 후레크를 미리 모아둔다.
3. 불을 켠 팬에 식용유를 두르고 대패 삼겹살 다섯 주먹을 볶는다.
4. 대파, 채썬 양파를 넉넉히 올린다
5. 양파가 노릇하게 익으면 채썬 양배추를 넣는다.
6. 진간장 다섯 숟갈을 기름쪽에 눌린다.
7. 고춧가루 다섯 숟갈를 넣고 섞는다.
8. 준비한 끓인 물을 넣고 스프, 건더기스프를 넣는다.
9. 면을 넣고 익힌다.

불맛짬뽕라면. /사진=tvN '집밥 백선생3' 캡쳐
 
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