[베리타스알파=신승희 기자] '백종원의 3대천왕'에서 백종원이 돼지 갈비 굽는 방법을 소개했다.

30일 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'에서는 백종원, 이휘재, 김준현, 하니가 진행하고 백종원이 돼지갈비 3대천왕을 찾아 맛집 투어를 했다.

백종원은 청주의 연탄돼지갈비집을 찾아 "청주 돼지갈비는 얇다. 이유는 돼지갈비가 소갈비 보다 빨리 탄다. 기술이 부족한 사람들은 고기를 태워서 먹는다. 얇은 고기가 구워 먹기도 편하다. 단점은 씹는 맛이 조금 아쉽다"고 평했다.

백종원은 돼지 갈비 굽는 기술이 필요하다며 기술을 전수했다. 백종원은 "돼지 갈비는 절대 뒤집지 말고 살짝 들었다 놨다. 불판에 달라붙지 않을 정도로 해라. 자꾸 뒤집으면 육즙이 빠진다. 금방 구워지지 않는다고 방심하지 말라. 돼지 갈비는 순식간에 탄다. 어느 정도 구워지면 가장 자리로 피신시킨다.

<백종원의 돼지 갈비 굽는 비법>
1. 고기를 절대 뒤집지 말고 들었다 놨다 해라.
2. 금방 구워지지 않는다고 방심하지 말라.
3. 어느 정도 구워지면 가장자리로 피신.

 

▲ 돼지 갈비. /사진=SBS '백종원의 3대천왕' 캡쳐

 
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